マリーナベイサンズホテル最強情報

【Sky On 57は閉店しました！】

その他のマリーナベイサンズの全てのレストランの一覧表を、予算別、場所別、カテゴリー別で作成していますので、是非参考にしてみて下さいませ！
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Sky on 57（スカイオン57）とは、マリーナベイサンズの屋上にあるレストランで屋上からのシンガポールの景色を眺めながら、一流シェフによる料理が楽しむ事ができます。
このページでは、そんなSky On 57について徹底的に調査！
予約方法から、利用する場合のドレスコード、メニューなど、これから利用しようと考えている方の少しでも参考になればと思います！

• Sky on 57（スカイオン57）の基本情報
• ドレスコード
• メニュー
• 予約方法

Sky on 57（スカイオン57）の基本情報

この章では、Sky on 57（スカイオン57）の以下の基本情報について説明させて頂きます！

• どんなレストランか
• シェフ：ジャスティン・クエックについて
• 営業時間

■どんなレストランか
マリーナベイサンズの屋上、サンズ・スカイパークにあるSky on 57（スカイオン57）では、地上200メートルからのシンガポールの街並み（シティビュー）・マリーナ湾（マリーナビュー）の両側の景色を眺める事ができ、店内の雰囲気はとても洗練されています。

利用する場合は、要予約です。予約しなくても利用できる場合もありますが、室外でのテラスバーへの案内となる可能性が大ですので、予約はしていきましょう！

料理は、伝統的アジア料理に独自の解釈を加えたモダン・アジア料理となっておりシェフがフランス料理出身という事もあり、フレンチの要素も取り入れられています。

気になる料金ですが、朝食は39ドルでビュッフェ形式の食べ放題、ランチは、アラカルト（単品）で25ドル～でビジネスランチ（コース）は50ドル～、ディナーは100ドル～となっています。（いずれもドルはシンガポールドルです。）
少々値段が張りますが、一度見たら忘れられないパノラマビューを見ながらの一流シェフの料理が食べられる事を考えると、それ相応の料金かと思われます。

■シェフ：ジャスティン・クエックについて
このレストランは、シンガポール出身のセレブリティ・シェフJustin Quek（ジャスティン・クエック）氏により立ち上げられました。
ジャスティン氏は、商業船のシェフを経験したのち、Le Centenaire、Jean Bardetなどのフランスの有名レストランで正統派フレンチを学び、1992年にはフランス大使館初のシンガポール人シェフとして抜擢され、「Chef Of The Year」賞を受賞しています。
その後、高級レストランを上海ではLa Platane、Villa du Lac、およびFountainをオープン、台北にJustin's Signature'sをオープンした後、2010年に母国シンガポールに帰国後、Sky on 57の立ち上げに至っています。
Sky on 57では、最高級の素材を用いた料理を提供しており、看板料理として北欧産キングクラブのチリクラブ風味ペンネや、メインロブスターを贅沢に用いたホッケン・ミーなどから、ラクサやバクテーなどのローカル料理も提供しています。

■営業時間

• 朝食：月曜日～金曜日は午前7時～午前10時30分
  　　　土曜日と日曜日は午前7時～午前11時
• ランチ：正午12時～午後2時30分（ラストオーダーは午後2時30分）
• ディナー：午後6時～午後10時30分（ラストオーダー午後10時30分）
• バー：午前11時～午後12時45分

 

ドレスコード

Sky on 57（スカイオン57）では、ドレスコードが必要になります。
男性は、ジャケットなどの上着は不要ですが、ワイシャツまたはポロシャツなどの襟付きで長ズボンが好ましいです。短パンやサンダルはもちろんNGで、ジーパンも厳しいかもしれません。

女性は、ワンピース、スカート、またはロング丈のパンツが好ましいです。ノースリーブ、ショートパンツ、バミューダ、サンダル、スリッパ、プール用のウェアだと入店は厳しいので注意しましょう。

また、レストランでは年齢制限があり、8歳未満のお子様のご入店はできなくっています。騒いでしまうなどを考慮しての事だと思われます。
もし7歳以下のお子様をお連れのご家族には、屋外のTERRACE BARまたは屋内のラウンジでのお食事が勧められるとの事です。

メニュー

メニューは大きく8つのタイプで分かれています。

• 朝食メニュー
• アラカルトランチメニュー
• ビジネスランチメニュー
• JQのPrestigeランチメニュー
• アラカルトディナーメニュー
• 黒トリュフメニュー
• グルメコースメニュー
• テラスバーメニュー

※メニューは、時期や日によって変わる可能性がありますのであくまで参考にして頂ければと思います。

■朝食メニュー
朝食は、マリーナベイサンズのスイートルームに宿泊してくると特典としてついてきます。特典としてではなく、普通に利用する場合は1人39ドルがかかります。
朝食の内容としては、数種類のパン、スープ、ベーコン、ソーセージ、お粥、シリアルや各種デザートなど豊富なビュッフェ形式での食べ放題と、スタッフに注文をすると以下のメニューが食べられます。（1人2皿まで）

• Laksa（ラクサ）
• Tonkotsu Ramen　（なんと、豚骨ラーメンが！）
• Eggs Any Style（オムレツ、目玉焼き、ゆでたまご、スクランブルエッグのうちどれかのエッグ料理）
• Egg Benedict（エッグベネディクト：イングリッシュマフィンの半分にハムまたはベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースを乗せた料理）
• Slow-Cooked Organic Eggs（マッシュルームのソテー、スパニッシュハムとチキンのエッグ料理）
• Croissants Croque-Madame（ハムとチーズとエッグを載せたクロワッサン）
• French Toast with Marinated Wild Berries and Vanilla Whipped Cream
  （フレンチトースト）

 

■アラカルトランチメニュー
単品注文でのランチメニューです。

• Singapore King Prawn Laksa（シンガポールキングエビのラクサ）　$25
• JQ's Beef Noodle（JQによるヌードル）　　$28
• Singapore 'Sakura' Chicken Rice（桜風シンガポールチキンライス） $28
• Fried Hokkien Noodle with Maine Lobster（福建麺とロブスター） $48
• Sautéed Maine lobster in Asian pepper sauce（ロブスターのソテー） $77
• Seared Kagoshima Wagyu beef （鹿児島産和牛のたたき）　$148

 

■ビジネスランチメニュー
ビジネスランチは、コース料理で、3品で50ドル、4品で60ドルとなっています。

• Starter
  • Smoked Duck Breast Salad
  • Escalope of Pan Seared Foie Gras - Additional 5 （5ドル追加料金）
  • Nordic Salmon Trout Confit
  • Baby Spinach Salad (V)
  • JQ's Signature (P) - Additional 8（8ドル追加料金）
• Soup
  • Roasted Tomato Velouté
  • JQ's Signature Beef Broth
• Main Course
  • Braised Angus Beef Cheek -Additional 6（5ドル追加料金）
  • Orecchiete Pasta Sautéed with Shellfish Jus
  • Oriental Fried Rice
  • Seafood " Mee Sua " (P)
  • Steamed Canadian Halibut (P)
  • Chef Edward's Famous Fish Curry
  • Singapore "Sakura" Chicken Rice
• Dessert
  • Milo Ice Cream
  • Gula Java Parfait
  • Seasonal Fruit Platter with Chef's Daily Sorbet
  • Our Homemade Pâtisseries
  ※(V) – Vegetarian
  　(P) – Contains pork

 

■JQのPrestigeランチメニュー
1人98ドルのJQ（シェフ：Justin Quek）によるコース料理です。

• JQ's Signature
  Demitasse of fresh mushroom cappuccino
• JQ's Signature
  Foie gras Xiao Long Bao
• Maine Lobster
  Hokkien noodle "Singapore Style"
• M6 Wagyu Beef
  Wok fried in Asian black pepper sauce
• JQ's Signature
  Freshly baked fine apple tart, Gula Java ice cream

 

■アラカルトディナーメニュー
単品注文でのディナーメニューです。
※アラカルトディナーの場合は1人100ドル以上の注文をしなければなりません。

• COLD APPETIZER
  • 30 Grams of JQ's Selection of Caviar　$250
  • Fresh Oysters
    Gillardeau No. 2　$10.80 each
    Royale No. 2　$10.80 each
  • Winter Vegetable Salad, Truffle Vinaigrette (V) $22
  • Chef's Appetizer Platter $62
  • Wagyu Beef Carpaccio $50
  • Assiette de Foie Gras $65
• HOT APPETIZER
  • JQ's Signature Foie Gras Xiao Long Bao (P) 25
  • Tempura of Stuffed Soft-Shell Crab 38
  • Seared Hokkaido Scallops 50
• SOUP
  • JQ's Signature Fresh Mushroom Cappuccino (V) 18
  • Potato and Leek Velouté 25
• PASTA & NOODLE
  • Sautéed Maine Lobster "Marco Polo" 30
  • Penne, Kurobuta Pork Confit, and Albufera Sauce (P) 48
  • Fried Maine Lobster "Hokkien Noodle" (P) 48
• MAIN COURSE
  SEAFOOD
  • Baked Miso Black Cod 52
  • Wild Mushroom Risotto 75
  • Steamed Canadian Halibut 60
  • Wok Fried Whole Maine Lobster in Asian Pepper Sauce 75
  MEAT
  • JQ's Signature Roasted Crackling Suckling Pig 68
  • Slow Roasted Australian Aged Grain Fed Beef 75
  • Duo Preparation of Sakura Chicken 52
  • Slow Roasted Colorado Lamb Loin 75
  • Char Grilled Wagyu Beef M7 110
    
• DESSERT
  • Freshly Baked Fine Apple Tart 30
  • Bitter Chocolate and Caramelized Banana Mille-Feuille 25
  • Our Symphony of Desserts 28
  • Chrysanthemum Flower Sorbet 20
  • Seasonal Fresh Fruit Platter 30
  • Homemade Petit Fours 12
• CHEESE
  • Selection of French Cheeses 35
    
  ※All prices are in Singapore dollars subject to 10% service charge and 　prevailing government taxes
  ※V-vegetarian
  ※P-contains pork
  

 

■黒トリュフメニュー

• APPETIZER
  • Buri Oh Carpaccio and Foie Gras Mousse　$58
  • 62 Degrees Farm Egg　$58
  • Foie Gras and Pork Chinese Dumpling　$56
• MAIN COURSE
  • Braised Whole Abalone　$88
  • Butter Poached Whole Maine Lobster　$90
  • Duo Preparation of Anjou Pigeon　$92

 

■グルメコースメニュー
グルメコースメニューは、コースメニューで、1人188ドル（ワインペアリングはプラス128ドル）と、チーズとデザートがつくコースは1人213ドル（ワインペアリングはプラス138ドル）となっています。
※ワインペアリングとは、コース料理のお皿ごとにソムリエが合わせたワインを持って来てくれるワインセットです。

• Fine Asian Crackers
• Hokkaido Scallops and Nordic Salmon
• Beechwood Smoked Maine Lobster
• Potato and Leek Velouté
• M6 Wagyu Beef
• Sakura Chicken
• Fromages "Alléosse"
  OR
  Chef's Dessert
  Cloudy Bay, Late Harvest Riesling, Marlborough, 2006

 

■テラスバーメニュー
主に外側のテラス席で注文できるメニューです。

• Fresh oysters
  Gillardeau No. 2　 $13 each
  Cadoret Spéciale Perle Noir No. 2　$11 each
• Fried "Sakura" Chicken $18
• Wok fried Australian beef short ribs in salt and pepper (S) $25
• King Prawn Laksa (single portion) (S) $12
  （レストランのお勧め）
• JQ's Beef Noodle (single portion) $14
• Maine Lobster "Hokkien" Mee (P) $48
  （人気メニュー）
• Wok fried US Kurobuta pork fillet in black pepper sauce (P) $20
• Sautéed King Prawn with chilli sauce "Singapore Style"(S) $49
  （絶対食べるべき一押しメニュー！）
• Steamed rice with scallop, groupa fillet & King prawn $25
• Croque Monsieur (Available until 7:00pm only) (P) $22
• Singapore "Sakura" Chicken Rice (Available until 7:00pm only) $28

 

予約方法

予約は、マリーナベイサンズの受付もしくはEメール、電話、インターネットの公式サイトの予約フォーム上からもできます。
ここでは、公式サイトからの予約方法について説明させて頂きます。

※便利なWEB予約が復活していました！（2016年2月確認）
Sky On57でのネット予約は、こちらの公式サイトの予約フォームより、入力・送信する事により予約ができます（もちろん無料で）
入力方法は、チーズ&チョコレートバーの予約ページにて解説していますので、参考にしてみて下さい。
※チーズ&チョコレートバーの予約フォームへのリンクは、スカイオン57の予約フォームとは別ですので、間違えないようお願い致します！

電話もしくはEメールでも予約できます！

電話番号：+65 6688 8857
Eメールアドレス：skyon57@marinabaysands.com

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↓ここから先のネット予約方法は、現在利用できなくなっております。

■ステップ１　
公式サイトへアクセスをして、上部メニューのレストランにマウスのフォーカスを合わせると、リストが表示されるので、Sky on 57をクリックします。

■ステップ2
Sky on 57のページが表示されるので、ここをクリックしてご予約くださいを
クリックします。

■ステップ3
下の画面が表示されたら、必要事項を入力して、goボタンをクリックします。

• when：予約したい日付を入力します。日本の日付と違い、日、月、年の順番になっているので注意しましょう。
  例）2013年8月28日　→　28/08/2013
• time：予約したい時間を選択します。
• people：何人での予約かを入力します。

■ステップ4
すると、予約可能な時間帯の候補が表示されるので、いずれかをクリックします。
※もし空きがない場合は時間帯の候補は表示されません。

■ステップ5
氏名・Eメール等の必要事項を入力し、右下のmake bookingをクリックします。

• title：Mr、Mrs等を選択します。
  Mr.→未婚既婚関係なく男性、Mrs.→既婚女性、Ms.→未婚既婚関係なく　　　女性、Miss→未婚女性
• first name：名前を入力します。　例）太郎　→　Tarou
• last name：名字を入力します。　例）山田　→　Yamada
• email：Eメールアドレスを入力します。（パソコンのメアドが好ましいです）
• tick to receive updates from this restaurant：お店からの更新情報を受け取りますか？必要ない場合はチェックしないでおきましょう。
• phone：Home（家）、Mobile（携帯）、Work（職場）を選択し、電話番号を入力します。
  ※電話番号は、頭に国番号の81（日本）をつけます。その後は0を抜かした番号です。　例）09012345678 の場合
  →　81（国番号） ＋ 9012345678（最初の0を抜かす）　　　　　　　→　819012345678
• special requests：何か特別なリクエストがあれば入力します。
  例）　窓際の席を希望の場合→ Window seat please. など

■ステップ6
入力が完了すると下の画面が表示され、登録したEメールアドレスにメールが届き予約完了となります。

※スペシャルリクエストについて。
壮大な景色が楽しめる窓際の席の希望は、可能な限り応対するという事で、必ずしも約束されるとは限らないとの事です。

また、予約時間に遅れる場合は、連絡をすれば15分まではテーブルを確保しておいてくれます。

 

ちょっと長くなってしまいましたが、
Sky on 57（スカイオン57）についての徹底調査でした！
皆さんの少しでも参考になればと思います。。

 

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※シンガポール現地からでも利用可能です！

カテゴリー ⇒ サンズ・スカイパーク

本日の日付 ⇒ Entry ⇒ 2013.8.20